جادوی روغن نارگیل: از آشپزخانه تا مراقبت از پوست و مو

روغن نارگیل چیست؟

• درخت نارگیل: نارگیل از درخت نارگیل به دست میاد که اسم علمیش Cocos nucifera هست. این درخت‌ها بیشتر توی مناطق گرمسیری و سواحل دریاها رشد می‌کنن. نارگیل‌ها میوه‌های بزرگی هستن که یه پوست ضخیم و یه لایه گوشت سفید و شیرین دارن.
• روغن از کدوم قسمت نارگیل میاد؟ روغنی که ما بهش میگیم روغن نارگیل، از قسمت گوشتی داخل نارگیل گرفته میشه. این گوشت رو اول خشک میکنن (بهش میگن “کوپرا”) و بعد روغن رو ازش استخراج میکنن.
• چرا انقدر معروفه؟ روغن نارگیل به خاطر خواصش توی غذا، مراقبت از پوست و مو، و حتی بعضی مصارف درمانی خیلی معروف شده. توی خیلی از فرهنگ‌ها، روغن نارگیل یه ماده‌ی با ارزشه که از قدیم برای مصارف مختلف ازش استفاده میکردن.

جهت خرید روغن نارگیل کلیک کنید

2. چه جوری روغن نارگیل رو می‌گیرن؟ 

• روغن نارگیل بکر (تصفیه نشده):
  • فشرده سرد: این روش به این معنیه که توی فرآیند روغن‌گیری، از حرارت بالا استفاده نمیشه. این کار باعث میشه که روغن عطر و طعم طبیعی نارگیل رو حفظ کنه و مواد مغذی‌اش هم از بین نره.
  • مناسب برای: این نوع روغن برای کسایی که به طعم و بوی نارگیل علاقه دارن و میخوان از همه‌ی خواص اون بهره‌مند بشن، خیلی مناسبه. میشه برای پخت‌وپز با حرارت کم، استفاده مستقیم روی پوست و مو، و حتی به عنوان یه مکمل غذایی ازش استفاده کرد.
• روغن نارگیل تصفیه شده:
  • تصفیه با حرارت و مواد شیمیایی: توی این روش، روغن رو با حرارت بالا و بعضی مواد شیمیایی تصفیه میکنن تا رنگ، بو و طعمش از بین بره و ماندگاریش بیشتر بشه.
  • مناسب برای: این نوع روغن برای پخت‌وپز با حرارت بالا (مثل سرخ کردن) مناسبه، چون نقطه دود بالاتری داره و توی حرارت زیاد نمی‌سوزه. همچنین، چون بو و طعم نارگیل رو نداره، برای غذاهایی که نمی‌خواین طعم نارگیل داشته باشن مناسبه.

3. روغن نارگیل چه فایده‌هایی داره؟ 

• چربی‌های مفید (MCT):
  • جذب سریع: MCTها (تری‌گلیسیریدهای زنجیره متوسط) نوعی چربی هستن که خیلی سریع توی بدن جذب میشن و به عنوان منبع انرژی استفاده میشن. این چربی‌ها بر خلاف چربی‌های دیگه، مستقیم به کبد میرن و به سرعت به انرژی تبدیل میشن.
  • فواید بالقوه: بعضی تحقیقات نشون دادن که MCTها ممکنه به کاهش وزن، بهبود عملکرد مغز (به خصوص توی افراد مبتلا به آلزایمر) و کنترل قند خون کمک کنن. البته، هنوز به تحقیقات بیشتری توی این زمینه نیاز هست.
• ضد میکروب (اسید لوریک):
  • مبارزه با عفونت‌ها: اسید لوریک یه نوع اسید چرب هست که توی روغن نارگیل به وفور یافت میشه. این ماده خاصیت ضد میکروبی داره و می‌تونه با باکتری‌ها، ویروس‌ها و قارچ‌ها مبارزه کنه. به همین دلیل، روغن نارگیل می‌تونه به بهبود عفونت‌های پوستی و تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کنه.
• مرطوب کننده (پوست و مو):
  • نرم و لطیف کننده: روغن نارگیل یه مرطوب کننده طبیعی و خیلی موثره. وقتی روی پوست استفاده میشه، میتونه به حفظ رطوبت پوست کمک کنه و اون رو نرم و لطیف کنه. برای مو هم همینطوره، روغن نارگیل میتونه از خشکی و شکنندگی موها جلوگیری کنه و بهشون براقیت و استحکام ببخشه.
  • روش استفاده: میشه روغن نارگیل رو به صورت مستقیم روی پوست و مو استفاده کرد. مثلاً، بعد از حمام میشه یه مقدار روغن نارگیل رو روی پوست ماساژ داد. برای مو هم میشه روغن نارگیل رو به عنوان ماسک استفاده کرد (به مدت 30 دقیقه تا چند ساعت روی موها بمونه و بعد شسته بشه).
• سلامت قلب (کلسترول HDL):
  • افزایش کلسترول خوب: بعضی تحقیقات نشون دادن که مصرف متعادل روغن نارگیل میتونه به افزایش کلسترول خوب (HDL) کمک کنه. کلسترول HDL به برداشتن کلسترول بد (LDL) از خون کمک میکنه و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی رو کاهش میده. البته، این موضوع هنوز جای بحث داره و همه محققان باهاش موافق نیستن.

4. چطوری از روغن نارگیل استفاده کنیم؟ 

• آشپزی:
  • پخت و پز و سرخ کردن: روغن نارگیل رو میشه برای پخت و پز، سرخ کردن و تفت دادن استفاده کرد. روغن نارگیل تصفیه شده برای سرخ کردن مناسب‌تره، چون نقطه دود بالاتری داره.
  • طعم خاص: روغن نارگیل طعم خاصی به غذا میده که بعضی‌ها دوست دارن و بعضی‌ها نه. به خصوص توی غذاهای آسیایی و شیرینی‌پزی، روغن نارگیل خیلی استفاده میشه.
• مراقبت از پوست:
  • مرطوب کننده: بعد از حمام یا شستن دست و صورت، یه مقدار روغن نارگیل رو روی پوستتون ماساژ بدید تا پوستتون نرم و لطیف بشه.
  • پاک کننده آرایش: روغن نارگیل میتونه آرایش رو به خوبی پاک کنه. یه مقدار روغن نارگیل رو روی پنبه بریزید و به آرومی روی صورتتون بکشید.
  • ماسک صورت: یه لایه نازک روغن نارگیل رو روی صورتتون بمالید و بعد از 15-20 دقیقه با آب گرم بشویید.
• مراقبت از مو:
  • ماسک مو: یه مقدار روغن نارگیل رو روی موهاتون بمالید و بذارید 30 دقیقه تا چند ساعت بمونه. بعد موهاتون رو با شامپو بشویید.
  • نرم کننده: بعد از شامپو زدن، یه مقدار روغن نارگیل رو روی ساقه موهاتون بمالید و بعد از چند دقیقه آبکشی کنید.
  • روغن مو: بعد از حمام، وقتی موهاتون هنوز یکم نم داره، یه مقدار خیلی کم روغن نارگیل رو روی موهاتون بمالید تا از وز شدن موها جلوگیری کنه و بهشون براقیت بده.
• مصرف خوراکی:
  • ناشتا: بعضی‌ها یه قاشق چایخوری روغن نارگیل رو به صورت ناشتا میخورن تا از فواید اون بهره‌مند بشن. البته، این کار برای همه مناسب نیست و ممکنه باعث مشکلات گوارشی بشه.

خرید بهترین روغن برای غذای های سرخ کردنی و پخت و پز

5. نکات مهمی که باید بهشون توجه کنید:

• چربی زیاد: روغن نارگیل چربی زیادی داره، پس باید توی مصرفش مراقب باشید و زیاده‌روی نکنید. مصرف زیاد چربی میتونه باعث افزایش وزن و مشکلات دیگه بشه.
• بیماری قلبی: اگه بیماری قلبی دارید، قبل از مصرف روغن نارگیل حتماً با دکترتون مشورت کنید. بعضی از متخصصان معتقدند که چربی‌های اشباع شده‌ی روغن نارگیل ممکنه برای سلامت قلب مضر باشه.
• حساسیت: بعضی از افراد ممکنه به روغن نارگیل حساسیت داشته باشن. اگه بعد از استفاده از روغن نارگیل دچار خارش، قرمزی، التهاب پوست یا مشکلات دیگه شدید، مصرف اون رو قطع کنید.

فواید روغن نارگیل

1. افزایش انرژی و بهبود عملکرد ورزشی:

• توضیحات بیشتر: روغن نارگیل حاوی تری‌گلیسیریدهای زنجیره متوسط (MCTs) است که به سرعت توسط بدن جذب و به انرژی تبدیل می‌شوند. این چربی‌ها مستقیماً به کبد می‌روند و به جای ذخیره شدن، به سرعت به عنوان سوخت استفاده می‌شوند. این ویژگی باعث می‌شود که روغن نارگیل یک منبع انرژی سریع و پایدار برای بدن باشد. ورزشکاران می‌توانند از این روغن برای افزایش استقامت و بهبود عملکرد خود استفاده کنند.
• نحوه استفاده: قبل از تمرین یا فعالیت بدنی، می‌توانید یک یا دو قاشق غذاخوری روغن نارگیل مصرف کنید.

2. تقویت سیستم ایمنی بدن:

• توضیحات بیشتر: روغن نارگیل حاوی اسید لوریک است که یک اسید چرب با خواص ضد باکتری، ضد ویروسی و ضد قارچی قوی است. اسید لوریک در بدن به مونولورین تبدیل می‌شود که می‌تواند به مبارزه با عوامل بیماری‌زا مانند باکتری‌ها و ویروس‌ها کمک کند. این خاصیت باعث می‌شود که روغن نارگیل به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند و خطر ابتلا به عفونت‌ها را کاهش دهد.
• نحوه استفاده: می‌توانید روغن نارگیل را به رژیم غذایی خود اضافه کنید یا به عنوان یک مکمل غذایی مصرف کنید.

3. بهبود سلامت پوست و درمان مشکلات پوستی:

• توضیحات بیشتر: روغن نارگیل به عنوان یک مرطوب‌کننده طبیعی عالی عمل می‌کند و می‌تواند پوست را نرم، لطیف و هیدراته نگه دارد. همچنین دارای خواص ضد التهابی است که می‌تواند به کاهش قرمزی، خارش و التهاب پوست کمک کند. روغن نارگیل می‌تواند در درمان اگزما، پسوریازیس، آکنه و سایر مشکلات پوستی نیز موثر باشد.
• نحوه استفاده: می‌توانید روغن نارگیل را مستقیماً روی پوست بمالید، به عنوان پاک‌کننده آرایش استفاده کنید یا آن را به عنوان ماسک صورت استفاده کنید.

4. تقویت و بهبود سلامت مو:

• توضیحات بیشتر: روغن نارگیل می‌تواند به تغذیه و تقویت موها کمک کند. این روغن می‌تواند به ساقه مو نفوذ کرده و از از دست رفتن پروتئین جلوگیری کند. همچنین، روغن نارگیل به مرطوب کردن موها، کاهش خشکی و شکنندگی، جلوگیری از موخوره و افزایش درخشش مو کمک می‌کند.
• نحوه استفاده: می‌توانید روغن نارگیل را به عنوان ماسک مو استفاده کنید، قبل از شامپو زدن روی موها بمالید یا مقدار کمی از آن را به عنوان نرم‌کننده بعد از حمام استفاده کنید.

جهت خرید روغن ترکیبی تقویت مو کلیک کنید

5. کمک به کاهش وزن و چربی سوزی:

• توضیحات بیشتر: MCTs موجود در روغن نارگیل می‌توانند به افزایش متابولیسم بدن و افزایش چربی سوزی کمک کنند. این چربی‌ها سریع‌تر از چربی‌های دیگر به انرژی تبدیل می‌شوند و کمتر به صورت چربی ذخیره می‌شوند. همچنین، روغن نارگیل می‌تواند باعث افزایش احساس سیری شود و به کاهش مصرف کالری کمک کند.
• نحوه استفاده: می‌توانید روغن نارگیل را به رژیم غذایی خود اضافه کنید، مثلاً در پخت و پز یا به عنوان مکمل غذایی.

6. بهبود سلامت قلب (به طور بالقوه):

• توضیحات بیشتر: برخی تحقیقات نشان داده‌اند که روغن نارگیل می‌تواند سطح کلسترول خوب (HDL) را افزایش دهد، که برای سلامت قلب مفید است. با این حال، برخی مطالعات دیگر نشان داده‌اند که روغن نارگیل می‌تواند سطح کلسترول بد (LDL) را نیز افزایش دهد. بنابراین، تاثیر روغن نارگیل بر سلامت قلب هنوز به طور کامل مشخص نشده است و برای افراد با مشکلات قلبی، مشورت با پزشک ضروری است.
• نحوه استفاده: می‌توانید روغن نارگیل را در حد متعادل در رژیم غذایی خود استفاده کنید.

7. کمک به بهبود عملکرد مغز و حافظه:

• توضیحات بیشتر: MCTs موجود در روغن نارگیل می‌توانند به عنوان منبع انرژی جایگزین برای مغز عمل کنند. این خاصیت می‌تواند به بهبود عملکرد مغز و حافظه به خصوص در افراد مبتلا به اختلالات مغزی مانند آلزایمر کمک کند.
• نحوه استفاده: می‌توانید روغن نارگیل را به عنوان بخشی از رژیم غذایی خود مصرف کنید.

8. کمک به بهبود هضم و جذب مواد مغذی:

• توضیحات بیشتر: روغن نارگیل می‌تواند به بهبود عملکرد دستگاه گوارش و جذب مواد مغذی کمک کند. این روغن به دلیل خواص ضد میکروبی می‌تواند به کاهش باکتری‌های مضر در روده و بهبود تعادل میکروبیوم روده کمک کند.
• نحوه استفاده: می‌توانید روغن نارگیل را به رژیم غذایی خود اضافه کنید.

9. استفاده در بهداشت دهان و دندان (روغن‌کشی):

• توضیحات بیشتر: روغن نارگیل می‌تواند در بهداشت دهان و دندان نقش داشته باشد. روغن‌کشی با روغن نارگیل (نگه داشتن روغن در دهان و چرخاندن آن) می‌تواند به کاهش باکتری‌ها، پلاک و التهاب لثه کمک کند و همچنین باعث سفیدی دندان‌ها شود.
• نحوه استفاده: یک قاشق غذاخوری روغن نارگیل را صبح ناشتا به مدت 15-20 دقیقه در دهان خود بچرخانید و سپس آن را بیرون بریزید و دهان خود را بشویید.

10. پخت و پز با حرارت بالا (در صورت استفاده از نوع مناسب):

• توضیحات بیشتر: روغن نارگیل تصفیه شده دارای نقطه دود بالاتری نسبت به روغن نارگیل بکر است. این ویژگی باعث می‌شود که برای پخت و پز با حرارت بالا، مانند سرخ کردن، مناسب باشد.
• نحوه استفاده: از روغن نارگیل تصفیه شده برای سرخ کردن و پخت و پز در دماهای بالا استفاده کنید.

نکات مهم:

• قبل از استفاده از روغن نارگیل، به ویژه اگر بیماری زمینه‌ای دارید یا دارو مصرف می‌کنید، با پزشک خود مشورت کنید.
• در مصرف روغن نارگیل زیاده‌روی نکنید، زیرا کالری بالایی دارد.
• اگر به روغن نارگیل حساسیت دارید، از مصرف آن خودداری کنید.

مضررات روغن نارگیل

با اینکه روغن نارگیل فواید زیادی داره، مهمه که از مضرات احتمالی اون هم آگاه باشید تا بتونید با اطلاعات کامل تصمیم بگیرید که آیا مصرفش براتون مناسبه یا نه. در ادامه به مهم‌ترین مضرات و نکات احتیاطی مربوط به روغن نارگیل اشاره می‌کنم:

. محتوای بالای چربی اشباع شده:

• توضیحات بیشتر: روغن نارگیل حاوی مقدار زیادی چربی اشباع شده است. برای سال‌ها، متخصصان تغذیه توصیه می‌کردند که مصرف چربی‌های اشباع شده را محدود کنیم، زیرا تصور بر این بود که باعث افزایش سطح کلسترول بد (LDL) و افزایش خطر بیماری‌های قلبی می‌شود. با این حال، تحقیقات جدیدتر نشون داده که تاثیر چربی‌های اشباع شده بر کلسترول و سلامت قلب پیچیده‌تر از این حرف‌هاست و بسته به نوع چربی اشباع شده و فرد متفاوت است. با این حال، هنوز هم توصیه میشه که افراد با مشکلات قلبی یا کلسترول بالا در مصرف روغن نارگیل احتیاط کنند و با پزشک خود مشورت کنند.

2. افزایش سطح کلسترول LDL در برخی افراد:

• توضیحات بیشتر: مصرف روغن نارگیل می‌تونه در برخی افراد باعث افزایش سطح کلسترول LDL (کلسترول بد) بشه. این موضوع به خصوص برای افرادی که از قبل کلسترول بالایی دارن یا در معرض خطر بیماری‌های قلبی هستن، نگران‌کننده است. اگر نگران سطح کلسترول خود هستید، بهتره قبل از مصرف منظم روغن نارگیل با پزشک خود مشورت کنید و آزمایش خون بدید تا سطح کلسترولتون رو چک کنید.

3. کالری بالا:

• توضیحات بیشتر: روغن نارگیل یک ماده‌ی پرکالری است. هر قاشق غذاخوری روغن نارگیل حدود 120 کالری داره. مصرف بیش از حد کالری، صرف نظر از منبع آن، می‌تونه منجر به افزایش وزن بشه. بنابراین، اگر قصد دارید وزن کم کنید یا وزن خودتون رو ثابت نگه دارید، باید در مصرف روغن نارگیل دقت کنید و اون رو به میزان متعادل استفاده کنید.

4. واکنش‌های آلرژیک:

• توضیحات بیشتر: اگرچه نادر است، اما برخی افراد ممکنه به روغن نارگیل آلرژی داشته باشن. علائم آلرژی می‌تونه شامل خارش، قرمزی، تورم پوست، کهیر، مشکلات تنفسی و حتی آنافیلاکسی (یک واکنش آلرژیک شدید و خطرناک) باشه. اگر بعد از مصرف روغن نارگیل هر کدوم از این علائم رو تجربه کردید، مصرف اون رو قطع کنید و به پزشک مراجعه کنید.

5. مشکلات گوارشی:

• توضیحات بیشتر: مصرف بیش از حد روغن نارگیل می‌تونه در برخی افراد باعث مشکلات گوارشی مثل اسهال، نفخ، دل درد و سوء هاضمه بشه. این مشکلات معمولاً به دلیل محتوای بالای چربی روغن نارگیل و نحوه هضم اون در بدن ایجاد میشن. بهتره مصرف روغن نارگیل رو به تدریج افزایش بدید و ببینید بدنتون چطور بهش واکنش نشون میده.

6. تداخل با داروها:

• توضیحات بیشتر: روغن نارگیل ممکنه با برخی داروها تداخل داشته باشه، به خصوص داروهایی که برای کنترل کلسترول یا بیماری‌های قلبی مصرف میشن. اگر دارو مصرف می‌کنید، قبل از مصرف روغن نارگیل با پزشک یا داروساز خود مشورت کنید.

7. عدم وجود تحقیقات کافی در مورد برخی از فواید:

• توضیحات بیشتر: بسیاری از فوایدی که برای روغن نارگیل ذکر میشه، بر اساس تحقیقات اولیه یا مطالعات کوچک هستن و هنوز به تحقیقات بیشتری نیاز هست تا به طور قطعی ثابت بشن. بنابراین، نباید به طور کامل به این ادعاها اعتماد کرد و باید با احتیاط بهشون نگاه کرد.

8. کیفیت متفاوت محصولات:

• توضیحات بیشتر: کیفیت روغن نارگیل می‌تونه بسته به روش تولید، منبع نارگیل و سایر عوامل متفاوت باشه. روغن نارگیل تصفیه نشده (بکر) معمولاً بیشتر از روغن نارگیل تصفیه شده خواص داره، اما ممکنه برای همه مناسب نباشه (به دلیل طعم و بو). هنگام خرید روغن نارگیل، به برچسب محصول دقت کنید و محصولی رو انتخاب کنید که از یک منبع معتبر تهیه شده باشه.

نکات احتیاطی کلی:

• اعتدال: مهم‌ترین نکته در مورد مصرف روغن نارگیل، رعایت اعتداله. از مصرف بیش از حد اون خودداری کنید.
• مشورت با پزشک: اگر بیماری زمینه‌ای دارید، دارو مصرف می‌کنید، باردار هستید یا شیردهی می‌کنید، قبل از مصرف روغن نارگیل با پزشک خود مشورت کنید.
• توجه به واکنش بدن: به واکنش بدن خود نسبت به روغن نارگیل توجه کنید. اگر بعد از مصرف اون هر گونه علائم ناخوشایند رو تجربه کردید، مصرفش رو قطع کنید.
• انتخاب محصول با کیفیت: هنگام خرید روغن نارگیل، به کیفیت محصول و منبع اون توجه کنید.

نتیجه گیری

روغن نارگیل یک ماده غذایی پرکاربرد با طیف وسیعی از فواید بالقوه و مضرات احتمالی است. در حالی که حاوی اسیدهای چرب مفید مانند اسید لوریک و MCTs است که می‌توانند به بهبود سلامت پوست، مو، و سیستم ایمنی بدن کمک کنند و همچنین به عنوان منبع انرژی عمل کنند، محتوای بالای چربی اشباع شده‌ی آن نگرانی‌هایی را در مورد سلامت قلب ایجاد می‌کند.

نتیجه‌گیری کلی این است که روغن نارگیل نمی‌تواند به عنوان یک راه‌حل معجزه‌آسا برای همه مشکلات سلامتی در نظر گرفته شود. مصرف آن باید با احتیاط و اعتدال صورت گیرد. افراد باید با توجه به وضعیت سلامت شخصی خود، به خصوص در صورت داشتن بیماری‌های قلبی یا کلسترول بالا، قبل از استفاده‌ی منظم از آن با پزشک خود مشورت کنند. به جای تکیه بر روغن نارگیل به عنوان یک درمان قطعی، آن را به عنوان یکی از اجزای یک رژیم غذایی سالم و متعادل در نظر بگیرید. کیفیت روغن نارگیل و نوع آن (بکر یا تصفیه شده) نیز در میزان فواید و مضرات آن تاثیرگذار است. به طور خلاصه، روغن نارگیل می‌تواند در یک برنامه‌ی سلامتی متعادل، مفید واقع شود، اما نباید به عنوان یک معجزه یا درمان قطعی برای بیماری‌ها در نظر گرفته شود.