ادویه سزار ( طعم دهنده سزار)

ادویه سزار (Cesare seasoning)

یک ادویه‌چینی است که برای افزودن طعم سزار به غذاها استفاده می‌شود. این ادویه‌چینی معمولاً شامل ترکیباتی از جمله پاپریکا، زردچوبه، فلفل سیاه، زنجفیل، و ادویه‌های دیگری است که طعمی شور و معطر دارند.

تاریخچه:ادویه سزار اصالتاً به کشور ایتالیا برمی‌گردد و در اوایل قرن بیستم توسط آشپز‌های ایتالیایی در کافه‌های ایتالیا استفاده شد. آنها ادویه‌ها را به‌صورت مخلوطی از ادویه‌جات مختلف به‌هم می‌ریختند تا طعمی حرفه ای ایجاد کنند که با نام “سزار” شناخته می‌شد.

مواد تشکیل‌دهنده،ادویه سزار معمولاً از ترکیبات زیر تشکیل می‌شود:

1. پاپریکا: که طعمی تند و دودی دارد.
2. زردچوبه (پاپریکا زرد): که طعمی تند و دودی دارد.
3. فلفل سیاه: که طعمی تند و تیز دارد.
4. زنجفیل (دارچین): که طعمی معطر و تند دارد.
5. ادویه‌های دیگری مانند زردچوبه کره ای، و آویشن و نعناع و زرد چوبه سیاه و فلفل و زردچوبه که طعمی معطر و تند دارند. 

استفاده‌های ادویه سزار:
ادویه سزار اغلب برای درست کردن سس سزار، که یک نوع سس سالاد محبوب است، استفاده می‌شود. این سس از روغن زیتون، سیر، پالم زیتون، گوجه فرنگی، فلفل سیاه، زردچوبه، زنجفیل، و ادویه سزار ساخته می‌شود. همچنین این ادویه برای افزایش طعم انواع غذاها مانند سالاد، گوشت، مرغ، و ماهی استفاده می‌شود.